Tamales a la Flamin’ Hot^®

Paso 1
En un bol grande, colocar el Cheetle^® (los CHEETOS^® molidos), la masa harina, la sal, el polvo para hornear y la pimienta de cayena. Batir hasta que esté todo bien incorporado.

Paso 2
Con la batidora a potencia media, añadir la mantequilla, el caldo caliente y el jugo y la ralladura del limón verde. Incrementar la potencia al máximo y batir por 2 minutos hasta que la masa tenga una consistencia liviana y esponjosa.

Paso 3
Disponer las hojas de maíz en la mesada y colocarles la misma cantidad de relleno.

Paso 4
Con una espátula de goma, esparcir la masa y formar un cuadrado de 5 pulgadas, cubriendo tres cuartas partes desde el borde más ancho de la hoja y dejando el cuarto superior y los costados libres. El grosor debe ser uniforme en toda la hoja.

Paso 5
Colocar un poco más de ½ taza de queso rallado en las manos y apretarlo para formar un rollito de 4 pulgadas de largo. Ponerlo en el centro de la masa y cubrir con uno de los bordes. Desprender la hoja de la masa con cuidado hacia atrás y tapar con el otro borde para que ambos bordes de la masa queden superpuestos. Enrollar la hoja para cubrir el tamal y atar la parte superior con una tirita fina de la misma hoja, a unas dos pulgadas del extremo. Repetir el mismo procedimiento con el resto de los tamales.

Paso 6
Colocar una vaporera en una olla con ¾ pulgadas de agua (sin sobrepasar la vaporera). Colocar los tamales con cuidado y cocinarlos al vapor por 20 minutos.

Paso 7
Apagar el fuego y dejar reposar por 10 minutos antes de servir. Decorar con la crema de limón verde, las cebollas encurtidas en jugo de limón verde y las rodajas de aguacate fresco. Espolvorear con el Cheetle^®.